Chi non ha mai sentito parlare dei cannoli siciliani? Sono un dolce tipico di Sicilia ma pure molto famosi nel resto d’Italia. Un dessert che di solito si preparava in Carnevale ma che oggi si prepara anche nel resto dell’anno, visto che sono così buoni! Ed è così che i…
Un piatto tipico della cucina italiana che si mangia per carnevale (il Martedì o Giovedì Grasso), sono le Lasagne di Carnevale. Si tratta di un piatto unico, ma che richiede parecchio tempo per essere preparato, nonché molti ingredienti (quelli per il ragù, quelli per il ripieno e quelli per le…
L’Aspic Pasquale è un tipico piatto freddo che ha come ingrediente principali il brodo e la gelatina o, in alternativa, la colla di pesce. L’Aspic Pasquale è un piatto un po’ elaborato ma molto scenografico e sfizioso, ottimo per accompagnare il vostro pranzo pasquale. Tra gli altri ingredienti da aggiungere…
I pizzoccheri è un formato di pasta tipico della Valtellina, originario di Teglio, in provincia di Sondrio. Si tratta di una sorta di tagliatelle spesse 2 o 3 mm, larghe mezzo cm e lunghe 6-7 cm ricavate da un impasto preparato con due terzi di farina di grano saraceno, che…
Ingredienti: un tacchino di circa 13 kg 6 Kg polpa di spalla di vitello 9 uova fresche 150 gr di Tartufo bianco un chilo di farina olio extravergine d’oliva brodo sedano cipolla carote vino bianco brandy sale e pepe q.b. Preparazione: Disossate il tacchino avendo cura di disossare le due…
Autunno, tempo di castagne e caldarroste… Ma eccovi anche un’antica ricetta lunigianese, insolita, diversa dai soliti ma sempre buonissimi dolci a base di castagne. Ingredienti: 50 g di burro 1 cipolla 300 g di riso 1/2 bicchiere di cognac secco 300 g di castagne pelate fresche maggiorana sale e pepe Preparazione: In…
Una gustosa e particolare ricetta di origine contadina a base di ceci, gnocchetti, pomodorini e pancetta. Ingredienti: 150 gr di ceci di Cicerale ammollati 100 gr di patate 150 gr di farina 00 1 uovo qualche foglia di timo pancetta tesa pomodorini olio extravergine d’oliva Preparazione: In una padella con…
Per il suo aroma e le qualità organolettiche il pistacchio verde di Bronte tradizionalmente è stato sempre il principe della pasticceria, delle carni insaccate di pregio e della gastronomia di alta classe. Qui vi presentiamo la ricetta della sempre osannata “torta al pistacchio” (prodotta con pan di Spagna, a volte farcita con…
Ingredienti per 6 panzerotti: 600 g di farina 1 cubetto di lievito di birra 250 g di acqua tiepida 500 g di pomodori pelati 100 g di prosciutto cotto a dadini 300 g di mozzarella Pepe, sale, basilico Preparazione: Preparare l’impasto con farina, lievito, sale e acqua. Fare lievitare per…
La pizza finta di melanzane è un incrocio tra una pizza ed una parmigiana. All’apparenza sembra una vera pizza, con tanto di pomodoro e mozzarella filante, ma è molto più leggera, adatta per chi è a dieta! Ingredienti: 4 melanzane 2 mozzarelle 4 cucchiai di parmigiano grattugiato pomodori sale e…