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Finta pizza di melanzane (o di patate)

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Pubblicato da Italiaviaggi il 28 dicembre 2011 Non ci sono commenti


La pizza finta di è un incrocio tra una pizza ed una . All’apparenza sembra una vera pizza, con tanto di pomodoro e mozzarella filante, ma è molto più leggera, adatta per chi è a dieta!

Ingredienti:

  • 4 melanzane
  • 2 mozzarelle
  • 4 cucchiai di parmigiano grattugiato
  • pomodori
  • sale e pepe
  • origano
  • un filo di olio extravergine d’oliva

Preparazione:
Tagliare le melanzane a fette alte circa 1/2 dito.
Sistemare le fette su una teglia ricoperta di carta forno in modo da formare un fondo per la pizza. Salare leggermente e cospargere con il formaggio. Quindi sistemare la mozzarella tagliata anch’essa a fettine. Tagliare i pomodorini a rondelle e sistemarli sulla mozzarella fino a coprirla quasi completamente.


Cospargere con sale, origano, altra passata di formaggio e un pò di pepe se piace e un filo d’olio. Coprire con la stagnola e infornare a 200 gradi per 10 minuti. Togliere la stagnola e lasciare che si formi la crosticina.

La finta pizza si può preparare anche con le , al posto delle melanzane, a fettine, oppure lessate e schiacciate a purea.

E per un gusto più deciso potete sostituire la mozzarella con della scamorza affumicata.

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