Panzerotti ripieni

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Ingredienti per 6 panzerotti:

  • 600 g di farina
  • 1 cubetto di lievito di birra
  • 250 g di acqua tiepida
  • 500 g di pomodori pelati
  • 100 g di prosciutto cotto a dadini
  • 300 g di mozzarella
  • Pepe, sale, basilico

Preparazione:


Preparare l’impasto con farina, lievito, sale e acqua. Fare lievitare per circa 2 ore. Strizzare e scolare i pelati, metterli in una ciotola, unire la mozzarella a dadini, il prosciutto e condire con sale e pepe.

Formare con la pasta dei dischi del diametro di circa 20 cm, spessi 3/4 mm. Porre su ogni disco il ripieno di mozzarella, pomodoro, prosciutto e aggiungere il basilico.

Piegare i dischi a mezzaluna e chiuderli ripiegando i bordi. Friggere in abbondante olio d’oliva, rigirandoli. Guarnire con basilico fresco.