Ingredienti per 6 panzerotti:

600 g di farina
1 cubetto di lievito di birra
250 g di acqua tiepida
500 g di pomodori pelati
100 g di prosciutto cotto a dadini
300 g di mozzarella
Pepe, sale, basilico

Preparazione:
preparare l’impasto con farina, lievito, sale e acqua. Fare lievitare per circa 2 ore. Strizzare e scolare i pelati, metterli in una ciotola, unire la [...]

La pizza finta di melanzane è un incrocio tra una pizza ed una parmigiana. All’apparenza sembr aun avera pizza, con tanto di pomodoro e mozzarella filante, ma è molto più leggera, adatta per chi è a dieta!
Ingredienti:

4 melanzane
2 mozzarelle
4 cucchiai di parmigiano grattugiato
pomodori
sale e pepe
origano
un filo di olio extravergine d’oliva

Preparazione:
Tagliare le melanzane a fette alte [...]

Ingredienti per 4 persone

Vermicelli di Gragnano g 400
Cozze kg 1
Olio evo g 100
Vino bianco secco g 200
Pomodori San Marzano freschi g 600 oppure scatola pelati kg 1
Aglio spicchi 2
Prezzemolo un ciuffo abbondante
Pepe
Niente sale

Esecuzione
Pulire, strofinare e sciacquare le cozze; metterle a colare in un colapasta insieme con i pelati sgocciolati, oppure con le polpe ricavate dai [...]

Una ricetta fresca e gustosissima per l’estate (ma adatta a tutte  le stagioni!)

Ingredienti ( per una tortiera di 24 cm)
Per la base:

250 g di biscotti digestive
50 g di cioccolato fondente
40 g di mandorle
80 g di burro

Per il ripieno:

450 g di ricotta
3 uova
100 ml di panna fresca
100 g di zucchero
50 g di farina
scorza grattugiata di [...]

Nel Veneto esistono due modi per preparare il baccalà, che qui è lo stoccafisso, ovvero quello seccato al sole. A Venezia si usa soprattutto la versione mantecata, mentre nel resto della regione va molto in voga la ricetta “alla vicentina”.
Ingredienti:

per 4 persone

400 g di stoccafisso

2 cipolle tritate finemente

1 spicchio d’aglio tritato

2 cucchiai di farina

1/4 di [...]

Un piatto semplice con soli 4 ingredienti che scelti e trattati con cura vi faranno ottenere un piatto sublime.
Ingredienti:

Pasta
Bottarga
Aglio
Olio extravergine d’oliva

Portare ad ebollizione l’acqua con il sale grosso.
Mentre l’acqua è sul fuoco, grattugiate la bottarga.
Pelare 1 o 2 spicchi d’aglio, dividerli in due in senso longitudinale, e togliete l’anima centrale.
In un’insalatiera, dove condirete e servirete la pasta, spremere [...]

Una variante deliziosa, fresca ed estiva al classico tiramisù… Provatela!
Ingredienti:

500 gr di mascarpone
250 ml di panna da montare
200 gr di zucchero
2 bustine di vanillina
3 uova
1 scatola e ½ di Pavesini oppure 300 g di Savoiardi
3/4 cestini di fragole
alcune foglioline di menta fresca

Per la bagna:

400 g di fragole (2 cestini)
200 g di zucchero
500 ml di acqua
il [...]

Ingredienti

300 g di pennette rigate
200 g di patate
150 g di spinaci bolliti
nduja
alcune fette di salsiccia calabrese
salvia, rosmarino
olio extravergine
sale

Preparazione:
Mettete la pentola per cuocere la pasta sul fuoco e mentre aspettate la bollitura preparate un soffritto di olio, nduja e spinaci ridotti a pezzetti.
Pelate le patate e tagliatele a cubetti; queste ultime cuocetele insieme alla pasta e [...]

Ingredienti:

500 gr di farina di castagne di Neccio della Garfagnana DOP
1 litro d’acqua
1 pizzico di sale
strutto di maiale o olio di semi
ricotta

Preparazione:
Sbattere la farina, l’acqua e il sale fino ad ottenere un impasto molto tenero, e  farlo riposare un’ora. Mettere al fuoco una padella con strutto di maiale o olio di semi, quando l’olio è [...]

I culurgionis (o culurgiones) sono uno dei piatti tipici sardi della Barbagia, dell’Ogliastra e di Seulo.
E’ una specie di raviolo il cui ripieno varia molto a seconda della zona della Sardegna: patate e menta, aglio, formaggio o basilico.
La sua forma invece ricorda una spiga.
Ingredienti
Per la pasta:

1 dl di acqua
300 gr di farina di semola di grano duro
1 cucchiaio [...]