La Crescia sfogliata di Urbino lavorata e cotta a mano, già nel XV-XVI secolo imbandiva le tavole dei Duchi del Montefeltro.
Ha la tipica forma della piadina, viene prodotta con materie prime selezionate quali la farina, le uova e lo strutto che vengono impastate con l’aggiunta di sale e pepe fino ad ottenere un impasto morbido che viene porzionato e steso in sfoglie sottili.
La crescia sfogliata di Urbino, farcita con verdure e/o prosciutto, è ancora oggi un cibo presente nei piccoli chioschi cittadini.
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