Frittelle di Neccio della Garfagnana

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Le frittelle di Neccio della Garfagna si ottengono con la farina di Neccio della Garfagna DOP, una farina di castagne ottenuta da 8 varietà seleezionate di castagne, raccolte esclusivamente nella Regione Toscana, nello specifico la produzione comprende 22 comuni della provincia di Lucca.

Queste frittelle sono facili da fare e molto buone, si mangiano con ricotta fresca o marmellata.

Ingredienti:

  • 500 gr di farina di castagne di Neccio della Garfagnana DOP
  • 1 litro d’acqua
  • 1 pizzico di sale
  • strutto di maiale o olio di semi
  • ricotta

Preparazione:


Sbattere la farina, l’acqua e il sale fino ad ottenere un impasto molto tenero, e  farlo riposare un’ora.

Mettere al fuoco una padella con strutto di maiale o olio di semi, quando l’olio è caldo versare il composto con un cucchiaio da minestra facendo così piccole frittelle.

Servire calde con ricotta o marmellata.