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Primitivo di Manduria Doc

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Pubblicato da Italiaviaggi il 28 dicembre 2011 Non ci sono commenti

Questo vino pugliese prende il nome dall’omonimo vitigno e dalla sua precoce maturazione.

Viene prodotto in quattro tipologie: il Primitivo di Manduria Rosso, il Dolce Naturale, il Liquoroso Dolce Naturale e il Liquoroso Secco.

Queste ultime tre devono invecchiare almeno due anni. Il Primitivo di Manduria DOC è un vino rosso dal profumo leggero, dal sapore armonioso e pieno, che assume una nota vellutata se invecchiato.

Il Rosso ha una gradazione minima di 14°, il Dolce Naturale di 16°, il Liquoroso Secco di 18° e il Liquoroso Dolce Naturale di 17,5°.


Il Rosso è perfetto abbinato a piatti a base di carni rosse, come arrosti, selvaggina, grigliate miste, primi al ragù, ma anche formaggi stagionati.

Il Dolce Naturale, il Liquoroso Dolce Naturale e il Liquoroso Secco sono da fine pasto, da gustare con la pasticceria, soprattutto quella tipica pugliese.

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