Le colline del Chianti
E’ uno dei più famosi vini toscani. Il territorio del Chianti è situato tra Firenze e Siena ed è diviso in sette zone diverse di produzione. Ci sono infatti tante tipologie di Chianti, da quello leggero a quello più strutturato. Attenzione a non confonderlo con il vino economico, di bassa qualità, confezionato in fiasco. La tipologia d’uva predominante è il Sangiovese, anche se la legge permette l’aggiunta del 10/15% di altre varietà d’uva.
Il vino prodotto con il Sangiovese si presenta spesso secco, e leggermente astringente. E’ un vino che non perde facilmente le sue caratteristiche nel tempo: un Chianti Riserva è invecchiato per almeno 2 anni, quindi risulta più complesso e corposo. Il prezzo medio di un buon Chianti in enoteca è di 15-18 euro ma può variare dagli 8 ai 40 euro in base al produttore.
Il Chianti mostra il suo lato migliore se abbinato a un cibo adatto, come la pappa al pomodoro che si sposa bene con l’acidità del Sangiovese, ma l’abbinamento perfetto lo trova con la tipica bistecca alla Fiorentina.
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