Il cappero di Pantelleria è un prodotto IGP (Indicazione Geografica Protetta che garantisce un prodotto sano e di provenienza certificata) coltivato sull’isola di Pantelleria.

Quello di Pantelleria si distingue per il sapore unico, consistenza morbida e colore molto intenso. Ideale per arricchire innumerevoli ricette, dalle fresche insalate estive alle pizze fatte in casa, dai sughi al pesce.

La piante del cappero è un arbusto con un’altezza che non supera i 50 cm e che genera dei fiori dai colori dolci e delicati (bianco e rosa con delle striature spesso viola).

Tra la fine di maggio e metà settembre comincia la fioritura e con essa la raccolta delle gemme floreali non ancora sbocciate. Una volta raccolti vengono messi a maturare una soluzione acquosa, la cosiddetta salamoia, dove vi rimangono per circa 10 giorni.

Passato il primo periodo i capperi vengono scolati, lavati e posti nuovamente sotto sale per altri 10 giorni. Alla fine del secondo periodo di maturazione sono pronti per essere messi sul mercato.

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Kalat Campionaria 2011

Villa Comunale di Caltagirone (Catania) dal 16 al 25 Settembre, dal lunedì al venerdi dalle ore 16.00 alle 24.00, sabato e domenica dalle ore 10.00 alle 24.00.

Enogastronomia, Artigianato, Servizi, Edilizia, Commercio, Industria.

Ogni giorno spettacoli e animazione per bambini.

Info-line: 333.3855133 – 340.4665742 – 338.9108426 – mgseventi@tiscal.it – www.etnaeventimanagement.it

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Lampedusa, la Porta d'Europa

Dove l’Europa finisce e dove l’Europa comincia sta Lampedusa, bianco scoglio di calcare, lungo 9 km, largo 7, esteso per 20 chilometri quadrati, alto 193 metri all’Albero del Sole.
Disancorata scheggia di terra d’Africa, si distende pigra nel Canale di Sicilia. L’Ariosto vi collocò il terreno di sfida tra orlando e i Saraceni.
Lampedusa è impareggiabile; ha un suo fascino autarchico, è un’isola-strega; navigare lungo i 40 chilometri di costa è come sfogliare il catalogo di tutto il mediterraneo. A terra si sentono tanti profumi intensi: dalla salsedine alla ruta, dal rosmarino al finocchio selvatico, dalla mentuccia alla camomilla… Ma se il mare è il suo elemento preponderante, la terra custodisce molte sorprese. Biotipi vegetali e animali, molti dei quali africani. Strade asfaltate che si inerpicano sull’altopiano fino alla stazione militare radio Loran, scendono a precipizio verso il mare, lambiscono il faro e immettono nel paese.
Scogliere impervie sono gli accessi da terra al mare, a parte la spiaggia Guigia, accanto al porto.
Lampedusa degrada verso il mare in strette e brulle valli, veri e propri canyon in miniatura. Al loro interno, una calma piatta colorata di verde e d’azzurro. Con il maltempo c’è sempre un angolo dove l’onda ha pace.

Oltre la Guigia, ad est, Cala Croce, il Santuario di Cala Madonna, Cala Greca e Cala Galera sottostante alle antiche prigioni. A Punta Tabaccara si apre una stupefacente grotta: ha le pareti colorate da materiali ferrosi e fondali bassi e verdi.
A meno di mezzo miglio sorge l’Isola dei Conigli, scoglio separato da uno stretto braccio di mare, denso di macchia mediterranea. I fondali sono bassi e sabbiosi, e l’acqua è verde smeraldo, luminescente nelle notti di luna piena.
Sulla spiaggia di fronte allo scoglio si riproducono le tartarughe.

Procedendo ancora si entra in fiordi sempre più profondi: Cala Pulcino e il Vallone dell’Acqua. Ora le pareti dell’isola si alzano sino ad un centinaio di metri, rivelando rocce bianche che si riflettono nel mare. Il sole le incendia, creando fenomeni di rifrazione nell’aria umida e densa di salsedine, disegnando atmosfere magiche.
Un’ampia fenditura nel calcare delimita Mare Morto, attorniato da scogli affioranti, annuncio dei faraglioni, proprio sotto l’Albero del Sole dal cui belvedere si cogli l’attimo in cui il sole pare entrare nel mare. Siamo a Punta Ponente, a un’ulteriore fuga di insenature. Le rocce erose dai venti e dalle onde hanno forme fantastiche, aprono squarci ad arco, inanellano ponti sospesi, disegnano un percorso labirintico in acque calme e trasparenti, su fndali animati di vita. Cala Pisana, Cala Francese (accanto all’aeroporto), Cavallo Bianco e la Grotta della Madonna sono altre meraviglie di Lampedusa. Una leggenda narra che la grotta, situata sopra il porto, fosse abitata da un eremita che custodiva la croce e la mezzaluna, e sventolava sempre quella giusta, a seconda che entrassero legni cristiani o turchi.

Da circa vent’anni, Lampedusa è diventata una delle principali mete degli emigranti africani nel Mediterraneo. Il 28 giugno 2008 è stata inaugurata  la Porta di Lampedusa - Porta d’Europa, realizzata da Mimmo Paladino  e dedicata agli emigranti morti e dispersi in mare.
Il progetto è stato promosso da Amani Onlus, Alternativa Giovani di Lampedusa e Arnoldo Mosca Mondadori.

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Pantelleria è la più grande tra le isole siciliane: 83 km2 accidentati che dagli 832 m di Montagna Grande offre un balcone per guardare fino ai profili dell’Africa. L’ultima eruzione risale al 1891, ma sia a terra che nuotando sotto costa si avverte la tiepida carezza delle “cuddie”, i crateri sommersi con sorgenti di acque calde.
I greci chiamarono quest’isola Cossyra, ma fu abitata anche da vandali e normanni. I sesi (costruzioni funerarie megalitiche) e i dammusi (tipiche abitazioni dell’isola, di origine araba, di forma cubica), il Castello Barbacane, mura ciclopiche, il villaggio neolitico di Mursia documentano la sua storia.

La più diffusa manifestazione di vulcanismo è la favara: imponente per i suoi sbuffi di fumo, si apre alle pendici di Montagna Grande, nella Fossa del Russo. Nelle contrade Kazzen e Benikulà si susseguono le “stufe”, saune di vapore caldo, mentre a Bukkuram i getti di vapore sono freddi. Il Lago Specchio di Venere, una conca alta 2 metri sul livello del mare, profonda fino a 12 e con un perimetro di 2 km, riceve acque tra i 30 e i 50 gradi, ricche di bicarbonato di soda e di silice idrata, utilizzati in cosmetica.

A Cala Gadir, una borgata di pescatori, le sorgenti alimentano piscine scavate nella roccia, mentre nella Grotta di Sataria, più accessibile dal mare che dalla terra, affluiscono due vene d’acqua calda. Si racconta che proprio in questa grotta Ulisse sia stato trattenuto per sette anni dalla bella Calipso.
Il dammuso è un trattato di architettura abitativa. Mura spesse di lava mantengono la temperatura interna, e la copertura a cupola, impermeabilizzata da una malta di tufo dipinta di rosso, ha un canale che scarica la pioggia in cisterna. Ha tre vani separati da archi chiusi da tende ricamate. In cortile ci sono fonro, aia, stalla e un piccolo giardino di limoni e aranci.

La magia di Pantelleria è nell’intreccio tra mare, grotte, acqua, vapori caldi e freddi. Ma, accanto alla natura, c’è un paesaggio caratterizzato dal dammusi, dai sesi e da una cucina di prodotti locali che sposa mare e terra.

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Cefalù

Tra le rovine storiche ancora presenti, quello più famoso è sicuramente il tempio di Diana che pare risalga al periodo della nascita della cittadina.

Cefalù è uno dei maggiori centri balneari di tutta la provincia; nonostante sia molto piccola come cittadina, ogni anno attrae migliaia di turisti provenienti da ogni parte della Sicilia e da tutta l’Italia.

La cittadina, che fa parte del Parco delle Madonie, è inclusa nel club de I borghi più belli d’Italia, un’esclusiva associazione di borghi italiani che si distinguono tra l’altro per grande interesse artistico, culturale e storico, per l’armonia del tessuto urbano, vivibilità e servizi ai cittadini.

La cittadina è ricca di tradizioni popolari che trasmettono la spettacolarità del folclore siciliano. Dagli anni 50 in poi è stata la sede di molti film famosi che l’hanno resa famosa in tutto il mondo.

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