Un piatto semplice con soli 4 ingredienti che scelti e trattati con cura vi faranno ottenere un piatto sublime. Ingredienti: Pasta Bottarga Aglio Olio extravergine d’oliva Portare ad ebollizione l’acqua con il sale grosso. Mentre l’acqua è sul fuoco, grattugiate la bottarga. Pelare 1 o 2 spicchi d’aglio, dividerli in due in senso longitudinale, e togliete l’anima [...]

Una variante deliziosa, fresca ed estiva al classico tiramisù… Provatela! Ingredienti: 500 gr di mascarpone 250 ml di panna da montare 200 gr di zucchero 2 bustine di vanillina 3 uova 1 scatola e ½ di Pavesini oppure 300 g di Savoiardi 3/4 cestini di fragole alcune foglioline di menta fresca Per la bagna: 400 [...]

Ingredienti 300 g di pennette rigate 200 g di patate 150 g di spinaci bolliti nduja alcune fette di salsiccia calabrese salvia, rosmarino olio extravergine sale Preparazione: Mettete la pentola per cuocere la pasta sul fuoco e mentre aspettate la bollitura preparate un soffritto di olio, nduja e spinaci ridotti a pezzetti. Pelate le patate [...]

Ingredienti: 500 gr di farina di castagne di Neccio della Garfagnana DOP 1 litro d’acqua 1 pizzico di sale strutto di maiale o olio di semi ricotta Preparazione: Sbattere la farina, l’acqua e il sale fino ad ottenere un impasto molto tenero, e  farlo riposare un’ora. Mettere al fuoco una padella con strutto di maiale [...]

I culurgionis (o culurgiones) sono uno dei piatti tipici sardi della Barbagia, dell’Ogliastra e di Seulo. E’ una specie di raviolo il cui ripieno varia molto a seconda della zona della Sardegna: patate e menta, aglio, formaggio o basilico. La sua forma invece ricorda una spiga. Ingredienti Per la pasta: 1 dl di acqua 300 gr di farina [...]

Ingredienti per 4 persone 400 g di patate 70 g di burro 200 g di gorgonzola 2 cucchiai di grana grattugiato sale Preparazione: Sbucciare le patate, sciacquarle e tagliarle a fettine sottili. Fare fondere 60 g di burro in una padella antiaderente, e quando sarà caldo mettere le patate girando di tanto in tanto con un [...]

La Crescia sfogliata di Urbino lavorata e cotta a mano, già nel XV-XVI secolo imbandiva le tavole dei Duchi del Montefeltro. Ha la tipica forma della piadina, viene prodotta con materie prime selezionate quali la farina, le uova e lo strutto che vengono impastate con l’aggiunta di sale e pepe fino ad ottenere un impasto [...]