Ingredienti: un tacchino di circa 13 kg 6 Kg polpa di spalla di vitello 9 uova fresche 150 gr di Tartufo bianco un chilo di farina olio extravergine d’oliva brodo sedano cipolla carote vino bianco brandy sale e pepe q.b. Preparazione: Disossate il tacchino avendo cura di disossare le due…
La pizza finta di melanzane è un incrocio tra una pizza ed una parmigiana. All’apparenza sembra una vera pizza, con tanto di pomodoro e mozzarella filante, ma è molto più leggera, adatta per chi è a dieta! Ingredienti: 4 melanzane 2 mozzarelle 4 cucchiai di parmigiano grattugiato pomodori sale e…
L’arte culinaria antica diventa un libro che è un’opera d’arte in cui si parla di cucina medievale. Il libro è differente da alcuni volumi che si sono occupati della materia, spesso disarticolati e dai testi incomprensibili che non rendevano molto semplice la consultazione. Questo libro è stato organizzato per dare…
I Taralli sono gustosi anelli di pasta cotti in forno di origine pugliese, ma prodotti anche in altre regioni come Campania, Calabria, Lazio e Molise. A seconda della zona di produzione, i taralli assumono diverse varianti, per dimensione, consistenza e sapore. Vengono aromatizzati con olio d’oliva, vino bianco, semi di finocchio, peperoncino,…
“Dove la pietra è la misura della terra, limata dai venti africani, stanno gli olivi. Dove mani e scale sono la misura della fatica, stanno le olive. Dove fuoco e pietra sono la misura del tempo, stanno gli uomini e le donne. Dove i profumi e i colori sono la…
