Alba Adriatica è un comune abruzzese di circa 12.000 abitanti, si tratta di una importante località balneare, nonché una delle sette sorelle del litorale teramano insieme a Martinsicuro, Tortoreto, Giulianova, Roseto degli Abruzzi, Pineto e Silvi Marina. Alba Adriatica è stata più volte insignita di importanti riconoscimenti come la Bandiera Blu, un premio che viene [...]

Il Pane di Matera ha la caratteristica forma a cornetto, oppure a pane alto, del peso di 1 o 2 kg. Lo spessore della crosta deve essere di almeno 3 mm; la mollica ha un colore giallo paglierino con caratteristica alveolazione. Nella composizione della semola, almeno il 20% deve provenire da ecotipi locali e vecchie [...]

E’ il liquore di Modena per eccellenza, prodotto in questa zona per l’abbondante presenza di alberi di noci che vengono coltivati in diverse località tra il Secchia e il Panaro. Il Nocino è un liquore di antica tradizione, limpido, di colore bruno scuro più o meno accentuato, di odore intenso con sentore di noce e [...]

Soggiornando in Puglia non si può andare via senza aver prima assaggiato un piatto di “ORECCHIETTE”. La loro preparazione richiede pazienza e la buona riuscita è data dalla pratica e tanta esperienza. L’impasto è fatto di farina di grano duro o semola, acqua e sale. Dopo aver impastato tutti gli ingredienti si formano dei rotoli [...]

Quando lo si assaggia crudo, difficilmente lo si dimentica, perchè quel sapore fruttato con una spiccata sensazione di piccante e di amaro sono davvero unici. L’Olio Extravergine d’Oliva Dauno Dop viene prodotto nella provincia di Foggia con varietà d’olive (Coratina, Ogliarola Garganica, Peranzana e Rotondella) che, opportunatamente miscelate, danno vita a quattro differenti tipi di [...]

Conosciuto e apprezzato in tutto il mondo, il pomodoro San Marzano viene esaltato dalla trasformazione in “pelato”. Il clima mediterraneo e il suolo estremamente fertile, l’abilità e l’esperienza  degli agricoltori dell’area di produzione, hanno contribuito al suo successo nel mondo, coronato, nel 1996, dal riconoscimento dell’Unione Europea come D.O.P. Le caratteristiche del pomodoro San Marzano sono: sapore [...]

La Ricotta Romana è un prodotto tipico del Lazio riconosciuta come prodotto DOP (Denominazione di Origine Protetta) nel 2005, che si può identificare dal marchio con la testa di ovino e le scritte “ricotta” in giallo e “romana” in rosso. E’ un latticino dalla consistenza granulosa e densa, dal sapore corposo e dolciastro con una punta di [...]

La polenta, piatto tipico nella gastronomia veneta che accompagna i secondi, i piatti in umido e gli arrosti, è un alimento noto fin dalla metà del 1500. La sua produzione si diffuse nella zona di Villa d’Adige, ai confini con la pianura veronese. La prima “panara” (caratteristico contenitore rotondo di legno dove viene rovesciata la polenta per [...]

La bottarga è un alimento costituito da uova di pesce essiccate, ricavato dalle uova di muggine o di tonno, che differiscono sia nel colore che nel gusto. In Italia quella di muggine, o cefalo,  viene prodotta principalmente in Sardegna, sono famose quelle di Alghero, Stintino e Cabras, ma anche quella di Orbetello, nella Maremma grossetana. Quella di [...]

Le fragole coltivate nell’area delle Dolomiti Bellunesi, fanno parte della famiglia delle Rosacee e la specie base è la Fragaria Vesca L. Le piante coltivate sono selezioni di diverse specie del genere fragaria e, talvolta, ibridi. Oltre a queste, alcune aziende locali coltivano la fragolina di bosco, varietà caratteristica molto simile per sapore e profumo [...]